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shinichiroのひとり言

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結婚しました。。。


 祐介が・・・先日結婚しました。 めでたいことです(喜)

 奥さんの麻衣ちゃんもめちゃいい人。 
 
 一番の親友であり、経営者として学び仲間でもある祐介がめでたい日を迎えたということは               
 
 ホントにうれしいことです。。。
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 泣いてる祐介や、麻衣ちゃんのスピーチを聞いてるとこっちまでもらい泣きしそうに。。。。

 サプライズもありホントにいい式でした。
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 個人的には数年ぶりに祐介の兄ちゃんや、大阪に住んでた時の野球チームのメンバーにも

 会えてよかったです(喜)
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 祐介、ホントにおめでとう!!

 末永くお幸せに。。 心から願ってます。。。


 ちなみに2次会も参加させてもらったんですけど、結局昼から深夜まで飲んでました(笑)

 めちゃ楽しみました(笑)
 
 
# by hideout-room | 2010-11-06 18:01 | New

うまいよ!うまいよ~!

 
 ハイドのハンバーグ。

 心を込めて一生懸命作ってる、手作りハンバーグ。

 結構、お客さんから人気あるんですよ。  もちろん自信もあります。。。

 ロコモコにハンバーガーにハンバーグカレー、ランチではデミグラスハンバーグに使ってます。

 人気№1はロコモコですが、個人的にはハンバーガーがおススメです(笑)
 
うまいよ!うまいよ~!_d0166574_1926066.jpg


 今日は、そんなハンバーグの仕込みをしました。

 出来上がりは今回も最高ですっ!!   ぜひ食べてみてください。。。 
# by hideout-room | 2010-11-05 19:23 | New

いいこと言った!


『今、このお客さんは自分のファンだから、いつもこの店に来てくれるんだ!』
『このお客さんは自分が常連にしたんだっ!!』

って自信を持って言える人が何人いますか?

… これはハイドの1日の業務を振り返って書く

スタッフ用の振り返りノートに書いてあった一部です。

ちょっと前まで、よく僕が言ってるフレーズでした。

そして、最近では忘れかけてたフレーズでもありました。

『自分のファンになってもらう。』

これって簡単なようで難しいこと。

もちろん、人柄だったり、人を笑わせたりってことも

ファンになってもらう要素の一つだと思うけど、それだけじゃダメだと思うんです。

お客さんのことを考えた、目配り・気配り・心配り、もっと言えば

耳も研ぎ澄ます…この言い方はちょっとオーバーですけど(^_^;)(笑)

だけど、細かいことだけど、お客さんがグラスの中身をこぼしたり

箸を落としたりする音を聞きとって、すぐに対応する。

ハイドくらいの広さのお店なら十分可能なこと。

カクテルを作るのも同じで、お客さんの要望になるべく応えるように

一生懸命考えて創る。

こういったお客さんを想う心が育って初めてファンってできると思うんです。


最近はちょっとこのことを忘れてたような気がする。

だから、スタッフの振り返りノートを見て改めて心に刻みました。

カズヤ! いいこと言った!!
# by hideout-room | 2010-11-02 22:32 | New

なんとも言えません・・・

 
 久々に仲のいいお客さんと食事に行くことができました。

 島大生のバーバとヤナちゃんと一緒に。

 その日の行き先は、ずっと行きたかった『美香欄』というラーメン屋。

 おいしいって評判だったので、楽しみにしてました。
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 その味はなんとも言えません・・・ めちゃめちゃ旨い!!

 松江では間違いなくトップクラス!!
なんとも言えません・・・_d0166574_15572879.jpg



 バーバが食べてた味噌ラーメンもめちゃめちゃ旨かったっす。

 ただ、注意が必要なのは量が多いこと。。。大盛りなんか注文したら、間違いなくえらいことに・・・
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 3人ともひたすら旨いって言いながら食べてました(笑)

 おいしいって評判になるのも納得です。

 早い時間に行かないとすぐ売り切れるらしい。。。確かにこの日も、平日にもかかわらず

 次から次へとお客さんが入ってきてました。

 また近いうちに、ぜひ行きたいと思います。。
 
 
 ラーメンを食べ終わると、なぜか八重垣神社に行くことに・・・

 鏡の池に行くまでにとんでもないもの発見!!
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 知らなかったこんなものがあったなんて・・・

 やなちゃんとこの有難い像?のツーショット・・・なんとも言えません・・・
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 この像を近くにして、この笑顔・・・ なんとも言えません・・・(笑)
# by hideout-room | 2010-11-01 15:54 | New

がっち祭り

 先日、島根町の野波に祭りを見に行ってきました。

 『がっち祭り』 

 白装束に赤い面を被って、縄を持ってウロウロしている。 それを『がっち』っていうらしい。。。

 そして、見物してる人はもちろん、町内の家に土足であがりこみ、子供から老人にまで縄を振り回し

 バッチバチに叩きながら歩き回る。
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 しかも一人や二人ではないのがまた怖い。 10人以上はいるのかな??

 とにかくその辺にウロウロしているんです。
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 当然、子供は泣き出すから、ずっと子供の泣き声が聞こえてました(笑)

 それでも『がっち』はおかいまいなし(笑)(笑)
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 屋台とかはないけど、こんな祭りが松江にもあるんだと思うと、すごく新鮮な気持ちで見てました。

 この地域でずっと昔から続いてる祭り。来年もぜひ見に行きたいですね。。。
# by hideout-room | 2010-10-26 15:31 | New

shinichiroの考えや思いをつぶやきます・・・


by hideout-room
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